A partir de este sábado 15 de Enero podremos disfrutar en muchos de los mejores restaurantes de Granada la famosa Olla de San Antón, un plato tradicional granadino que os una maravilla para los paladares. Por eso, si vais a celebrar vuestra despedida de soltero en estas fechas en Granada, os recomendamos encarecidamente que reservéis el almuerzo del sábado o del domingo para degustar esta delicatessen.
Acerca de la Olla de San Antón
Es un plato tradicional de Granada que se realiza en conmemoración de la festividad de San Antón, 17 de enero. Se puede degustar no sólo ese día, sino desde el sábado anterior a esa fecha hasta el domingo siguiente. Es típico visitar con los amigos o familia algunos de los numerosos restaurantes de Granada que preparan la Olla de San Antón magistralmente. No sólo es un plato delicioso, sino que además tradicionalmente todos lo restaurantes lo sirven a precios muy populares.
Es un plato de los considerados «contundentes», ideal para los gélidos días de enero. Por lo general, este plato a su vez consta de varias partes:
- 1º El Remojón. Es una ensalada a base de naranja, cebolleta, aceitunas negras, bacalao y huevo cocido, que se puede completar al gusto de cada restaurante con, por ejemplo, cebolla roja, tomate y rúcula. Es ideal para preparar el cuerpo para lo que viene después.
- 2º La Olla. Es un cocido o puchero a base de habas secas, garbanzos, judías blancas y arroz. Aunque se sirve el caldo solo con las legumbres, en realidad se ha estado preparando a fuego lento con espinazo de cerdo, tocino salado, tocino fresco, especias y otros ingredientes. Se desengrasa varias veces para hacer el plato menos pesado.
- 3º La Pringá. Es la parte más fuerte del plato, se aprovecha todo del cerdo. Consta de rabo de cerdo, manitas de cerdo, tocino, costillas, careta y morcilla. Cada maestro cocinero tiene su secreto de cómo dar un toque único al plato.
- 4º Encurtidos. Cebolleta fresca, vinagrillos, aceitunas negras y verdes, brochetas de pimiento rojo, guindilla y cebolleta. Los encurtidos son perfectos para acompañar platos como la Olla de San Antón. Antiguamente era impensable comer un puchero sin acompañar de cebolleta o puerro frescos, y encurtidos de todo tipo.
- 5º Postre. La mayoría de los restaurantes añaden al menú un postre. Algunos optan por un postre casero tradicional, otros realizan postres a base de frutas refrescantes para equilibrar los platos anteriores.
Dónde comer una buena Olla de San Antón en Granada
Podéis encontrar restaurantes donde se hace la Olla de San Antón extraordinariamente bien, tanto en Granada capital como en los pueblos de Granada. Aquí os vamos a decir cuáles son los mejores.
Restaurantes en Granada centro
- La Pililla, lleva ya 30 años sirviendo a sus clientes platos de comida casera de calidad superior. Su Olla de San Antón destaca por ser muy suave, limpia y poco pesada. También destacan otros platos como sus croquetas caseras, empanadillas de morcilla y manzana, flamenquín casero, carrilleras Pedro Ximénez, codillo asado, rabo de toro o bacalao con tomate.
Dirección: Calle Músico Vicente Zarzo, 3. - La Cuchara de Carmela, hará su olla todos los días desde el 15 de enero hasta el 23 de enero. Está muy solicitada, así que no dudéis en reservar previamente.
Dirección: Paseo de los Basilios, 1. - Bar León, hará olla el sábado 15, domingo 16, lunes 17, sábado 22 y domingo 23 de enero. Olla, pringá, remojón de San Antón, encurtidos, postre casero y 1 copa de mosto, todo por solo 17€, todo un lujo.
Dirección: Calle Pan, 1. - Casa Braulio, muchos son los clientes fieles que van cada año a comer su riquísima olla.
Dirección: Calle Martínez de la Rosa, 6. - Bodegas Castañeda, en calle Almireceros, 1-3.
- El Rincón de Lorca, en calle Angulo, 3 (junto calle Tablas).
- Belle Epoque, en calle Alhamar, 7.
- El Trastero, en calle Marqués de Mondejar, 14.
- El Sota, en Plaza del Realejo, 1.
- El Coso, en Plaza de Toros.
Restaurantes en barrios de Granada capital
- Bar restaurante Lechero, famoso en toda granada por su Olla de San Antón. Preparan también otros muy buenos platos caseros como los caracoles, la oreja a la gallega o los lomos con queso y tomate. Está situado en el barrio del Zaidín junto a Plaza Fontiveros.
Dirección: calle Reina Mora, 1
En la Chana también hay muchos bares y restaurantes donde hacen una Olla de San Antón buenísima:
- Bar Casa Joaquín, su olla es tan buena que tendréis que reservar con antelación para probarla.
Dirección: Calle Delfin, 4. - Restaurante Los Marines, en calle Dr. Vaca Castro, 2.
- Restaurante El Puente, en Av. de Andalucía, 29.
Restaurantes en pueblos de Granada
- El Guerra es el lugar preferido por muchísimos granadinos para degustar este plato tradicional. Remojón granaíno, encurtidos de elaboración artesanal, habas con jamón y huevos, mousse de limón casero y el mejor mosto de Huétor Vega, todo está incluido.
Dirección: Camino del Zute, 36, Huétor Vega. - Los Cerezos en Monachil es tan famoso y tiene tanta tradición que incluso lo retransmiten en directo por televisión. En Monachil este plato tiene especial significación ya que se celebran allí las fiestas en honor a San Antón. Sin duda, un lugar de obligada visita.
Dirección: Av. Libertad, s/n, Monachil. - Mesón Casa Miguel en Alfacar. Riquísima olla que realizan como todos sus platos con un buen hacer inigualable y con productos de primera calidad.
Dirección: Calle Eduardo Yanez, 5, Alfacar. - Casa Mariano, en calle Azucena, 1a, El Chaparral.
- Restaurante Patio Andaluz, en calle Eras del Calvario, 5, La Zubia.
Plan para despedida de soltero en festividad de San Antón
Si vuestra despedida en Granada coincide con el fin de semana anterior o posterior a la festividad de San Antón os recomendamos encarecidamente este pack:
- Por la mañana, una actividad emocionante, competición de karting
- Al mediodía toca reponer fuerzas, Olla de San Antón en Casa Mariano
- Tarde libre
- Por la noche, cena temática para despedidas en restaurante con animación y show de humor
- Copa y Show privado sólo para vuestro grupo
- Precio: 89 €/persona